استضاف مهرجان فن الطهو، الذي نظمته بلدية مدينة بورصة للمرة الثانية هذا العام، أكثر من 3 ألف زائر في 500 أيام. تم عرض النكهات المسجلة لمدينة بورصة في مهرجان فن الطهي تحت عنوان "بورصة الخضراء، فن الطهو الأخضر"، والذي نظمته بلدية العاصمة للمرة الثانية هذا العام واستمر لمدة 3 أيام. حديقة ميرينوس التي تحولت إلى مطبخ عملاق ضمن نطاق المهرجان الذي بدأ بموكب ملون، توافد عليها أهالي بورصة خلال المهرجان. بالإضافة إلى نكهات العلامة التجارية لبورصة، تم أيضًا تقديم الأذواق التقليدية من مناطق مختلفة لشعب بورصة. كما أتيحت للتعاونيات والجمعيات النسائية المنتجة في بورصة، والتي تدعمها باستمرار بلدية العاصمة، الفرصة لعرض منتجاتها اليدوية في المهرجان.
الطهاة المشهورين على مسرح المعدة
تتم مناقشة جميع جوانب فن الطهو في المهرجان من خلال جلسات أكاديمية حيث تتم مناقشة "فن الطهو الأخضر" بشكل أساسي؛ جذبت عروض المعدة والمقابلات التي تم فيها سرد قصص الذوق والحفلات الموسيقية الانتباه أيضًا. فاز كل من الشيف دوغا تشيتشي، والشيف إسات أوزاتا، والشيف أوموت كاراكوش، والشيف سهراب سويسال، والشيف موغ إرغول، والشيف توريف أولوداغ، والشيف إمري إدريس أوغلو، والشيف سومر سيفري أوغلو بقلوب سكان بورصة من خلال عروضهم المسرحية ومقابلاتهم. وبلغ الحماس ذروته في حفل مصطفى جيسيلي الذي أقيم في اليوم الثاني للمهرجان. ورافق أهالي بورصة، الذين ملأوا منطقة الحفل بأعداد كبيرة، أغاني الفنانة الشهيرة كجوقة ضخمة.
وفي الوقت نفسه، شهدت مسابقة أكل المعجنات الأطول، ومسابقة أكل البقلاوة، ومسابقة أكل خبز البيتا الأكثر طحينة، والتي أقيمت ضمن نطاق المهرجان، مشاهد مثيرة للجدل وملونة. كما شاهد المواطنون باهتمام المسابقات التي فاز بها أولئك الذين تناولوا الطعام بشكل أسرع. في مسابقة "أضفنا الحب إلى الطعام مع أمي"، أظهر الطهاة الصغار مهاراتهم في المطبخ.
بروتوكول في المطبخ
لم يجمع المهرجان الطهاة المشهورين والأطفال وطلاب فن الطهي فحسب، بل جمع أيضًا بروتوكول بورصة مع المطبخ. في اليوم الأول من المهرجان، عمدة بلدية مدينة بورصة ألينور أكتاش "لامب كاباما"، والمحافظ دميرطاش "كرد كباب"، والنائب مصطفى فارانك "أرز الكستناء"، والنائب إيميل جوزوكارا دورماز، وأمين يافوز جوزجيك "كرات اللحم البقدونس"، والنائب أحمد كيليج. "حساء العنب ديدي". حصل على العلامات الكاملة من المواطنين بأطباقه البروتوكولية. في اليوم الثاني من المهرجان، ارتدى العمدة أكتاش مئزرًا لبرنامج "لو كنت طعامًا" للشيف توريف أولوداغ وأظهر مهاراته في المطبخ.
بورصة جميلة جدًا، يجب أن تأتي أيضًا.
وفي معرض تقييمه لمهرجان بورصة لفن الطهو، قال عمدة بلدية العاصمة ألينور أكتاش إنهم يؤكدون باستمرار على أن بورصة، المدينة التي امتزجت فيها الثقافات المختلفة عبر التاريخ، هي أيضًا مدينة مهمة لفن الطهو.
معبرًا عن سعادتهم بإقامة مهرجان فن الطهو الثاني، الذي نظموه العام الماضي للكشف عن ثقافة الطهي الغنية هذه ونقلها إلى السياحة، بمشاركة مكثفة، قال عمدة أكتاش: "قلنا" بورصة جميلة جدًا، يجب أن تأتيوا واستجبنا لندائنا من كل أهل البلد حتى من الخارج". وحتى أصدقاؤنا استجابوا. ومرة أخرى، شهدت بورصة أيامًا كاملة. أعلم أن كلا من المشاركين والأشخاص الذين يستفيدون من هذا المكان لديهم فضول كبير بشأن إثارة النسخة الثالثة. لكن تذكر أن بورصة هي مدينة فن الطهو لمدة 3 يومًا وليس 365 أيام. يمكنك تذوق هذه النكهات بسهولة في كل مطعم في بورصة. "أود أن أشكر مواطنينا والأكاديميين والشركات والطهاة الذين أضافوا قيمة إلى مهرجاننا بمشاركتهم". قال.
📩 18/09/2023 14:51