تخلق معدات المطبخ التقليدية عيبًا من حيث الاستدامة وتوفير الطاقة في المطابخ الاحترافية. من بين الأسباب التي تجعل توفير الطاقة أكثر وأكثر تركيزًا هي ؛ في حين أن الزيادة في تكاليف الغاز والنفط والكهرباء مدرجة ، من ناحية أخرى ، فإن قضايا مثل منع التلوث البيئي والاستدامة لها صدى لدى الجمهور. لهذه الأسباب ، أثناء اتخاذ قرارات الاستثمار في المطاعم والكافيتريات والمستشفيات وأي مكان يتم فيه تقديم الطعام الصناعي ، تكتسب قضايا مثل توفير الطاقة وخفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون أهمية متزايدة يومًا بعد يوم.
قال مسؤول الاستدامة في RATIONAL Turkey Gamze Güler: "نظرًا لأزمة الطاقة وارتفاع تكاليف الطاقة ، كثيرًا ما نتلقى أسئلة حول قيم الطاقة لأنظمة الطهي الرشيد الخاصة بنا. خاصة في تركيا ، تمثل قيم الطاقة لمعدات المطبخ التقليدية عيوبًا كبيرة من حيث الاستدامة وانبعاثات ثاني أكسيد الكربون. تسبب معدات المطبخ التقليدية المشتراة حديثًا استمرار المشكلات بدلاً من حل هذه العيوب. قال جولر ، "من خلال نظام الطهي التكنولوجي المعتمد من ENERGY STAR ، iCombi Pro ، يحصل عملاؤنا على شهادة ضمان بأنهم قد اشتروا معدات موفرة للطاقة."
أكدت وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) ، في تقريرها الأخير الذي نُشر في يناير 2023 ، أن جميع أنظمة الطهي المعتمدة من برنامج iCombi Pro المعتمدة من ENERGY STAR توفر أداءً قويًا وتوفر طاقة أعلى من الأفران القياسية الأخرى غير المعتمدة. أحد أهم أسباب هذا التوفير هو تطوير العزل الجيد وطلاء زجاج الباب. تنص وكالة حماية البيئة على أن طرز iCombi Pro توفر ما يصل إلى 30 بالمائة من توفير الطاقة مقارنة بالنماذج القياسية غير المعتمدة الأخرى.
اختتمت Gamze Güler حديثها بالقول: "كشركة مبتكرة ، نحن سعداء كموظفين في RATIONAL بسبب الفائدة التي نقدمها في صناعتنا مع التكنولوجيا من أجل الاستدامة والبيئة."