زار وزير الصناعة والتكنولوجيا ، مصطفى فارانك ، أكاديمية BTSO للمطبخ في بورصة وقام بطهي حلاوة الحليب ، إحدى النكهات التقليدية للمدينة ، بيديه. وفقًا للبيان الصادر عن الوزارة ، تهدف BTSO Kitchen Academy ، التي نفذتها بورصة ، إسكي شهير ، وكالة بيلجيك للتنمية (BEBKA) التابعة لوزارة الصناعة والتكنولوجيا وغرفة تجارة وصناعة بورصة (BTSO) ، إلى جعل رواد الأعمال ، الشباب والنساء لديهم مهنة في قطاع الأغذية والمشروبات. تم إنشاء 5 مناطق تدريب جديدة في أكاديمية موتفق ، بما في ذلك مناطق الخدمة ، والقاعة ، ومناطق تدريب باريستا ، ومطابخ التدريب الساخنة والمعجنات.
كل من التعليم والخبرة
في الأكاديمية يتم تقديم دورات تدريبية في مجالات الطبخ ، مساعد طاهٍ ، معجنات ، مساعد طاهٍ للمعجنات ، باريستا ، مضيف خدمة ، مطعم بيتزا ، دونر كباب ، بقلاوة ، طباخ رائد ، طاهي معجنات رائد ، إدارة طعام ومشروبات وصانع بيتا. يعزز المتدربون المشاركون في التدريبات في BTSO Kitchen Academy تدريبهم من خلال العمل في 1889 BURSA & DOUBLE F Restaurant ، والذي تم تصميمه كمطعم تدريبي.
قام الأب بعمله
قام وزير الصناعة والتكنولوجيا ، حزب العدالة والتنمية في بورصة ، المنطقة الثانية ، نائب المرشح مصطفى فارانك ، مع الشيف الشهير أومور أكور ، بزيارة أكاديمية المطبخ. رافق هذه الزيارة محافظ بورصة يعقوب كانبولات ، ورئيس حزب العدالة والتنمية في بورصة ، داود غوركان ، ورئيس غرفة تجارة وصناعة بورصة إبراهيم بوركاي ، والأمين العام لـ BEBKA زكي دوراك. عرضت بورصة تهاني ، المذاق الشعبي لبورصة ، للشباب في حدث السحور في ساحة عبدال التاريخية ، انتقل فارانك إلى طاولة الإنتاج هذه المرة. مارس مهنة والده الذي كان تاجر مطعم.
قام الوزير فارانك بتقييم زيارته ، وذكر أنه تم تجديد BTSO Kitchen Academy بدعم من BEBKA وقال: "عندما يأتي أصدقاؤنا إلى هنا ، سيكونون قادرين على تلقي التدريب الذي سيأخذهم خطوة إلى الأمام في القطاع وتدريب أنفسهم. . " قال.
صرح فارانك أن BTSO Kitchen Academy تسهل توظيف العلماء مع التدريب الداخلي ومطابقة الوظائف ، وقال: "عندما ننظر إلى ثقافتها وننظر في ثرواتنا التاريخية ، يمكننا القول أن تركيا هي الدولة الأولى في العالم من حيث فن الطهو. تتمتع بورصة أيضًا بمكانة مهمة بين هذه الأذواق ". هو قال. قال فارانك ، مشيرًا إلى أنهم صنعوا الكانتيك والحلاوة الطحينية مع أومور أكور ، "بصفتنا مواطنًا في بورصة ، سنقدم هذه النكهات إلى كل من تركيا والعالم أكثر من الآن فصاعدًا." قال.
مركز الألبان
وأشار الرئيس أومور أكور إلى أن بورصة هي مركز تاريخي خاصة فيما يتعلق بتربية الألبان ، وقال: "نرى دهون الحليب تتراكم على حواف الجرار التي تم العثور عليها خلال الحفريات التي أجريت هنا منذ 9 آلاف عام." قال. مذكراً أن بورصة كانت أيضًا عاصمة الإمبراطورية العثمانية ، قال أكور ، "لذلك ، هناك أطباق متبقية من القصر". قال. معربًا عن تذوقه كانتيك بيتا ، وهو الشكل المخبوز من المعجنات النيئة ، والتي يعتقد أنها أتت من تتار القرم ، قال: "لقد زرت المدرسة ووجدتها رائعة جدًا. كان يوما رائعا بالنسبة لي. سنلتقي مرة أخرى للدرس في أول فرصة ". قال.
منتجات المؤشر الجغرافي
تعتبر بورصة كانتي والحلاوة الطحينية من بين المنتجات التي تم تسجيلها من قبل مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي في عام 2021 وحصلت على مؤشرات جغرافية.