من قسم التغذية والنظام الغذائي في مستشفى Memorial Bahçelievler ، Uz. dit. قدم نيهان ياقوت معلومات مهمة حول الأشياء التي يجب مراعاتها حول الأكل الصحي في رمضان.
يذكر أنه يجب الاهتمام بكمية استهلاك التمور ع. dit. قال نيهان ياقوت ، "الماء هو أفضل وسيلة صحية للإفطار. بعد ذلك ، سيكون تناول الحساء خفيفًا وصحيًا. ثمرة موائد الإفطار التي لا غنى عنها هي نخيل التمر ، وهي فاكهة مجففة تحتوي على نسبة عالية من السكر ، لذا فهي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة. يوصى بتناولها بعد الوجبات. أما إذا افتتح الصيام بالتمر فلا يجب أن يؤكل أكثر من صيام. لأن القليل من التمر الذي يتم تناوله واحدًا تلو الآخر ، لا يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تخزين الدهون ، ويجعل نقص السكر في الدم مهيئًا لأنه يخفض السكر فجأة. هو قال.
قال أوز "فطائر رمضان ، التي أصبحت تقليداً على موائد الإفطار ، من بين الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض والتي تزيد من نسبة السكر في الدم بسرعة". dit. قال نيهان ياقوت ، "لهذا السبب ، من الضروري عدم المبالغة في تناول الخبز. مرة أخرى ، الزيتون على مائدة الإفطار ليس فقط طعامًا مستهلكًا على نطاق واسع ، ولكنه غني أيضًا بالسعرات الحرارية. 5 حبات زيتون تحل محل ملعقة صغيرة من الزيت ، وبالتالي ، إذا كنت تريد استهلاك زيتون ، فلا ينبغي استهلاك أكثر من 5 قطع غير مملحة ، بدلاً من حقها في الزيت. محذر.
تنص على أن النقطة الأساسية في البقاء ممتلئًا هي اتباع نظام غذائي كافٍ ومتوازن ، Uz. dit. تابع نيهان ياقوت على النحو التالي:
بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك الكربوهيدرات مهم أيضًا للبقاء ممتلئًا. إن تناول المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل وليس الأبيض ، والبرغل وليس الأرز بيلاف ، وخبز الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز الأبيض سيساعدنا على الشعور بالشبع خلال ساعات الصيام الطويلة. على سبيل المثال ، تحل 1 بيتا محل 8 شرائح من الخبز ، ولكن لأنها تحتوي على دقيق أبيض ، ستجعلك جائعًا بسرعة. إن تناول الخضار أو اللحوم في الوجبات المطبوخة وتناول الزبادي أو التزاتزيكي مع الوجبات سيضمن لك البقاء ممتلئًا لفترة طويلة ". استخدم العبارات.
مشيرا إلى أنه ينبغي اتخاذ الخيارات الصحيحة للبقاء ممتلئا ، Uz. dit. قال نيهان ياكوت: "إن تناول الأطعمة السكرية ، وتناول الكثير من الفاكهة ، أو تناول الدقيق الأبيض في الإفطار يجعل الشخص ممتلئًا لفترة قصيرة جدًا. لهذا السبب ، فإن الأطعمة مثل الفطائر والبطاطس المسلوقة والأرز والمعكرونة ، التي يتم تناولها للشبع ، تسبب الجوع في وقت قصير جدًا. يجب تناول المشروبات السكرية وحلويات الحليب والأطعمة الغنية بالدقيق بين الوجبات. استهلاك الدهون مهم أيضًا للبقاء ممتلئًا ". قال
مبينا أن تناول المشروبات الحمضية على معدة فارغة بعد صيام طويل يتسبب في تلف أنسجة المعدة ، عوز. dit. Nihan Yakut ، "المشروبات الغازية والسكرية تخلق عبئًا على الجهاز الهضمي. بسبب السكر الموجود فيه ، فإن نسبة السكر في الدم التي تنخفض لفترة طويلة أثناء الصيام ترتفع بسرعة ، مما يفرز الأنسولين الزائد ويؤدي إلى تخزين الدهون. يؤدي تخزين الدهون بشكل مباشر إلى زيادة الوزن. المشروبات التي تحتوي على الكافيين يمكن أن تسبب أيضًا شكاوى مثل الأرق والخفقان واضطرابات ضربات القلب عند تناولها بشكل مفرط. يوصى بتناول المشروبات مثل الشاي والقهوة بكميات محدودة لنفس السبب. هو قال.
يذكر أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر البسيط في السحور ووجبة الإفطار تزيد من نسبة السكر في الدم بسرعة ، مما يسبب الشعور بالجوع الشديد. dit. قال نيهان ياكوت: "بدلاً من ذلك ، تساعد الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والنخالة والجاودار أو خبز القمح الكامل والأرز البني والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والخضروات والفواكه على البقاء ممتلئًا لفترة طويلة. كما أن الأطعمة شديدة الملوحة تزيد من الشعور بالعطش أثناء النهار لأنها ستخل بتوازن السائل المنحل بالكهرباء. هو قال.
وقال أوز "كمية الكوليسترول والسكر التي يجب أن يستهلكها المصابون بأمراض مزمنة خلال شهر رمضان يجب أن يحددها اختصاصي التغذية حسب رأي المريض". dit. نيهان ياقوت ، "القاعدة الذهبية للأكل الصحي في رمضان للمصابين بأمراض مزمنة. خاصة عدم القلي عند الإفطار ، وعدم تناول وجبات دسمة وثقيلة ، وتناول الإفطار في السحور ". استخدم العبارات.
منزعج. dit. قدمت نيهان ياقوت الاقتراحات التالية من أجل شهر رمضان صحي:
- يومين في الأسبوع ، يمكن تناول لحم البقر قليل الدهن واللحوم الحمراء المشوية. يجب تجنب اللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق ولحم الخنزير المقدد والسلامي.
- يمكن للأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام تناول البيض على الإفطار مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.
- يجب تجنب استهلاك الزيت الصلب.
- يجب أيضًا استهلاك الحليب ومنتجات الألبان على أنها شبه دهنية.
- يجب الانتباه إلى تناول الأطعمة الليفية. يفضل استهلاك خبز الجاودار والحبوب والمعكرونة البنية والبرغل والأرز البني. استهلاك هذه الأطعمة ؛ أرز بني يوم ، مكرونة بنية يوم واحد وبرغل يومين في الأسبوع. هذه الحالة؛ التغييرات حسب العمر والأمراض الإضافية ووزن الشخص.
- من بين الفواكه ، يجب تفضيل الخوخ والمشمش لأنها ليفية.
- من المهم لمن يعانون من أمراض مزمنة الابتعاد عن الحلويات الدهنية والشراب خلال شهر رمضان.
- يمكن لمرضى الكوليسترول المسنين أيضًا الصيام من خلال الانتباه إلى ما يأكلونه ، إذا لم يكن لديهم أي أمراض أخرى مصاحبة لارتفاع الكوليسترول في الدم.