Dyt. من مستشفى ميموريال أنطاليا. تحدثت بيرنا إرتوغ عن فوائد الشمندر. يقول Dyt أنه يأتي من نفس عائلة بنجر السكر ، لكنه يختلف من حيث التغذية. تقول بيرنا إرتوغ: "بنجر السكر أبيض ويميل المصنعون إلى استخدامه لاستخراج السكر وتحلية الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يُفضل جذر أو أوراق البنجر الأحمر في السلطات والحساء والمخللات ، كما تُستخدم أيضًا كملون طبيعي. يحتوي جذر الشمندر على صبغة تسمى betalain ، والتي توجد في جذر الشمندر. يعطي هذا الصباغ للنباتات مذاقها ولونها ويشكل الجهاز المناعي للنباتات. هو قال.
القيم الغذائية في 100 جرام من البنجر الأحمر هي كما يلي:
- الطاقة: 44 كالوري
- الكربوهيدرات: 8,02 جرام
- البروتين: 1,23 جم
- الدهون: 0,52 جم
- الألياف: 1,28 ز
يحتوي البنجر الأحمر على نسبة عالية من الفيتامينات C و A وحمض الفوليك. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور من المعادن ووفقًا للدراسات الحديثة نظرًا لقيمته الغذائية ، الشمندر الأحمر. مبينا أنه يعتقد أنه يساهم في الصحة مثل خفض ضغط الدم ، وتحسين الهضم ، ودعم المناعة ، Dyt. قالت بيرنا إرتوغ: "بالنسبة للبالغين ، فإن استهلاك الألياف يوميًا من 25 إلى 30 جرامًا ضروري. نظرًا لأن 100 جرام من البنجر تحتوي على 1,28 جرام من الألياف ، فإنها تلبي ما يقرب من 4,5٪ من الاحتياجات اليومية. لذلك ، فإن تناول الشمندر يوازن الجهاز الهضمي ويدعم مشاكل الإمساك.
ارتفاع ضغط الدم هو عامل الخطر الأساسي لأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد الانتقال إلى نظام غذائي وممارسة الرياضة على غرار البحر الأبيض المتوسط ، جنبًا إلى جنب مع استخدام الأدوية تحت متابعة الطبيب ، على موازنة ارتفاع ضغط الدم. تشير الدراسات إلى أنه يجب تضمين البنجر الأحمر في النظام الغذائي. لأن الدراسات تظهر أن ارتفاع النترات والبوتاسيوم الموجود في البنجر الأحمر يوسع الأوعية ويسهل الدورة الدموية ويقلل من ضغط الدم. قال.
Dyt ، الذي ذكر أن بعض الدراسات وجدت أن مكملات عصير البنجر الأحمر يمكن أن تزيد من كمية الأكسجين التي تمتصها العضلات أثناء التمرين. قال بيرنا إرتوغ: "أظهرت دراسة أجريت في عام 2019 أيضًا أن الجرعات العالية من عصير الشمندر حسنت نتائج تجارب الوقت لراكبي الدراجات ذوي الخبرة. نتيجة لذلك ، يوصى به لأنه يدعم القدرة على التحمل في التمرين ". هو قال.
عند تناول البنجر الأحمر ، يمكن أن يسبب احمرار البول أو البراز. أجابت بيرنا إرتوغ: هذا الشرط يسميه الخبراء بيلة الشمندر. البيتالين في البنجر الأحمر يتحلل في بيئة حمضية. إذا كان حمض المعدة غير كافٍ ، فلا يمكن تكسير betalain بشكل كافٍ وامتصاصه بهذه الطريقة. لذلك ، قد يتغير لون البول أو البراز. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم الانتباه إلى البول الأحمر من جذر الشمندر ، لأنه مؤشر على احتمال وجود نقص في الحديد.
اقتراحات لاستهلاك لذيذ من البنجر الأحمر ؛
- يبشر أو يقطع جذر الشمندر الخام أو المسلوق ؛ أضفه إلى سلطة الملفوف أو السلطات.
- يمكن تفضيل جذر الشمندر الأحمر المحمص مع جبن الماعز لوجبة لذيذة.
- يُقطّع البنجر النيء إلى شرائح ويُرش بعصير الليمون ورشة من الفلفل الحار ويُقدّم.
- عند اختيار البنجر ، تأكد من أنه ثقيل بالنسبة لحجمه وليس به علامات تلف سطحه.
- إذا كانت قمم البنجر لا تزال خضراء ، يجب أن تبدو طازجة وليست تذبل. لا تنسى تقييمها في سلطاتك.
- قم بتبريد البنجر في كيس محكم الغلق لتخزينه لعدة أيام.
- من المهم ألا يفقد البنجر قيمته الغذائية أثناء الطهي. لذلك ، تأكد من أن وقت الغليان أقل من 10 دقائق وأنه يتم طهيه في الفرن لمدة لا تزيد عن 50 دقيقة.
كن أول من يعلق