تركيا هي أكبر مورد في العالم للفواكه المجففة ، والتي يتم تضمينها في قائمة المنتجات الغذائية الصحية من قبل منظمة الصحة العالمية. أظهرت تركيا ، التي بلغت صادراتها من الفواكه المجففة 2022 ألف طن عام 500 ، أداء تصديري بلغ مليار 1 مليون دولار.
عقد مؤتمر صحفي في اتحاد مصدري بحر إيجة ، صرح رئيس جمعية مصدري الفواكه المجففة والمنتجات في بحر إيجة ، محمد علي إيشيك ، أن الزبيب بدون بذور والمشمش المجفف والتين المجفف هي قاطرة صادرات تركيا من الفواكه المجففة.
وأشار إيشيك إلى أن إنتاج تركيا من الزبيب الخالي من البذور قد زاد من 30 ألف طن إلى 120-300 ألف طن في الثلاثين عامًا الماضية ، قائلاً: “لقد حققنا نجاحًا كبيرًا من خلال العمل معًا كمنتج ومصدر للزبيب الخالي من البذور ، ونحن أصبحت الشركة الرائدة عالميا في الإنتاج والتصدير. بتصدير 350 ألف طن من الزبيب في عام 2022 ، حصلنا على 254 مليون دولار من العملات الأجنبية لبلدنا ".
"نبني أنفاقًا لتجفيف المشمش"
من خلال مشاركة المعلومات التي تفيد بأن المشمش المجفف ، الذي يُعرَّف بأنه سكر مزروع في ملاطية ، يحتل المرتبة الثانية في تصدير الفواكه المجففة ، تابع إيشيك كلماته على النحو التالي:
“نحن ندرك 54 في المائة من الإنتاج العالمي من المشمش المجفف بأنفسنا. في عام 2022 ، وقعنا على تصدير 402 مليون دولار من الصادرات. من أجل زيادة سلامة الغذاء في المشمش المجفف ، نقدم ابتكارات مثل استخراج نواة المشمش وأنفاق التجفيف إلى القطاع. نحن نصنع مشاريع نموذجية ".
واصفًا التين المجفف ، الذي يُعرَّف بأنه الفاكهة المقدسة في جميع الديانات السماوية ، بأنه ثمرة الجنة ، صرح رئيس EKMİB محمد علي إيشك أنهم وصلوا إلى حد 100 ألف طن في إنتاج التين المجفف ، ودخل تصدير يبلغ 2022 مليونًا. تم الحصول عليها في عام 246 من صادرات التين المجفف.
أكد إيشيك على ضرورة اكتساب عادات استهلاك الفواكه المجففة ، وهي منتجات صحية ، في مرحلة الطفولة ، "يتم دائمًا تضمين الفواكه المجففة في علب الطعام التي يأخذها الأطفال إلى المدرسة في أوروبا. سنبذل جهودًا أيضًا لاكتساب هذه العادة. لدى مكتب الحبوب التركي مخزون من العنب ، ونحن كمصدرين على استعداد لتعبئة هذه المنتجات في عبوات صغيرة وتسليمها للأطفال. في الأيام المقبلة ، سنجري مناقشات مع ولاياتنا حول هذه المسألة. على الرغم من أن دولًا مثل ألمانيا وإنجلترا ليست منتجة ، إلا أنها تستهلك فواكه مجففة أكثر مما نستهلك. إذا علمنا أطفالنا عادة استهلاك حفنة من العنب و 2-3 حبات من التين المجفف والمشمش المجفف كل يوم ، فسنحقق التوازن بين العرض والطلب في الفواكه المجففة التي ننتجها.
وأشار محمد علي إيشيك ، رئيس EKMİB ، في إشارة إلى أن الوباء أظهر بشكل مؤلم أهمية الوصول إلى الغذاء للعالم كله ، إلى أن أحد الموضوعات ذات الأولوية يجب أن يكون إنتاج أغذية صحية خالية من المبيدات الحشرية. قال إيشيك: "بعد الوباء ، قررت ألمانيا والاتحاد الأوروبي زيادة الإنتاج العضوي بنسبة 30 بالمائة. عبر وزير الزراعة الألماني جيم أوزدمير عن ذلك بوضوح. ستكون أولويتنا حماية أراضينا وضمان استدامة إنتاج الغذاء الصحي. يمكن إنتاج فواكهنا المجففة في منطقة جغرافية محدودة. لهذا السبب نحن بحاجة لحماية هذه الأراضي. سوف نركز على هذا الموضوع من خلال مشاريع UR-GE و R&D الخاصة بنا. وستكون الجامعات والمعاهد والمصنعون من أصحاب المصلحة في هذا الصدد ".
كن أول من يعلق