يعرف الجزار بأنه الشخص الذي يزود منتجات اللحوم مثل الدواجن والماشية والأسماك ، ويشارك في الذبح ويجهزها ويعرضها على العميل. باختصار ، يمكن تقديم الإجابة على سؤال ما هو الجزار كمجموعة مهنية تذبح الحيوانات أو تبيع الذبائح. يعمل الجزارون على الوصول إلى المستهلكين بلحوم صحية ولذيذة. من أجل تنفيذ هذه العمليات ، يجب أن يتلقى الأشخاص الذين سيكونون جزارين التدريب والشهادات اللازمة. يمكن للأشخاص الذين لديهم معرفة ومعرفة بمراحل العملية من ذبح الحيوانات إلى الوصول إلى المستهلك أن يكونوا الإجابة على سؤال من هو الجزار. من أجل الإجابة بشكل أكثر وضوحًا على السؤال حول ما يفعله الجزار ، من الضروري فحص واجبات ومسؤوليات الجزارين.
ماذا يفعل الجزار وما هي واجباته ومسؤولياته؟
يشارك الجزارون في عمليات تحضير اللحوم الحمراء والبيضاء بما يتماشى مع مهاراتهم وتدريبهم. يقوم الجزار بإعداد اللحوم بعناية ، مع مراعاة متطلبات عملائها. يفصل اللحم عن العظام. تحافظ على اللحوم التي ستصل إلى العملاء من التلف ، وتحول اللحوم الخالية من العظم إلى لحم مفروم. يصنف اللحم المفروم الذي يعده على أنه دهني أو قليل الدسم أو قليل الدهن. تقوم بعملية التغليف عن طريق تقطيع لحم الدواجن إلى قطع مثل الصدر والفخذ. يقسم اللحوم الحمراء وتعبئتها إلى أقسام مثل لحم المتن ، ريب آي ، عرقوب. تقوم بإعداد منتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق والنقانق عن طريق إجراء عمليات الذبح والتقطيع للحيوانات. يقوم الجزار بتنظيف وصيانة المواد المستخدمة في مكان العمل. يفرم اللحم على شكل مكعبات أو حسب الشكل الذي يطلبه العميل. يقوم الجزار أيضًا بعملية تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم.
يقوم الجزارون أيضًا بإعداد الصلصات لاستخدامها في اللحوم بمعرفتهم ومهاراتهم. تقوم بإعداد التوابل لاستخدامها في منتجات مثل كرات اللحم والنقانق وإعلام عملائها بكيفية قلي اللحوم وطهيها وفقًا لأنواعها. تُعلم عملائها باللحوم التي تبيعها. يوفر فصل الدهون وأعصاب اللحوم. كما يسمح باستخدام بقايا الطعام من الحيوانات. يتحكم في الحالة العامة للحوم المأخوذة من الحيوانات. الحصول على معلومات حول ما إذا كانت اللحوم صحية ومدى دهونها. يضمن تقطيع اللحم وفقًا للأوزان التي يطلبها العملاء.
يؤدي الجزار أيضًا مهام تغيير الملصقات المسندة إليه في العمل الذي يعمل فيه. يتيح إعداد الملصقات ومعالجة الأسعار على المنتجات. إنه يتبع عملية شراء منتجات اللحوم ويضمن وصول المنتجات إلى المؤسسة دون أي مشاكل. لهذا السبب ، يمكن إعطاء أمثلة تتعلق بالعمل التجاري ردًا على سؤال حول ما يفعله الجزار. يبيع الجزار المنتجات. يفحص ما إذا كان يمكن استخدام اللحوم القادمة إلى المؤسسة. في حالة وجود مشاكل متعلقة باللحوم ، يتم الاتصال بالشركة الموردة. يقوم بشراء اللحوم. يسمح بوضع اللحوم في المستودع. يقوم بإجراء الضوابط اللازمة لضمان عدم تلف اللحوم في المستودع والتأكد من إحضار اللحوم الموجودة في المستودع إلى الممر. الأشخاص الذين سينفذون مهنة الجزارة لديهم أيضًا مسؤوليات مختلفة. تركز هذه المسؤوليات بشكل خاص على النظافة والاهتمام. يجب أن تكون الأيدي نظيفة في العمليات التي تتطلب الاتصال الجسدي ، ويجب تنظيف المناطق المحيطة أثناء تحضير المنتجات. سؤال مثل أي نوع من المهنة هو جزار يمكن أن يسمى مهنة تدير العملية من ذبح الحيوانات إلى الوصول إلى العميل. لهذا السبب ، فإن العمليات من الحصول على اللحوم إلى عرضها هي من بين واجبات ومسؤوليات الجزار.
ما هو التعليم المطلوب لتصبح جزارًا؟
لكي تصبح جزارًا ، فأنت بحاجة إلى شهادة خبرة تُظهر أنه يمكنك القيام بالمهمة. من أجل الحصول على الوثيقة ، المعروفة أيضًا باسم شهادة الجزار ، من الضروري حضور تدريب مهني. يتم تقديم المستندات اللازمة لتصبح جزارًا من خلال دورات التدريب المهني. يتم أخذ الدورة من خلال المشاركة في تدريب الجزارة لدورات التدريب المهني ثم إجراء الامتحان. يمكن لأولئك الذين يجتازون الامتحان فتح محل جزار أو البدء في العمل كموظفين محترفين من خلال أخذ مستنداتهم. في تدريب الجزارة ، يتم إعطاء دروس عملية مثل كيفية ذبح الحيوانات وكيفية جلخها. بالإضافة إلى الدورات العملية ، هناك أيضًا دورات نظرية. يتم التدريب تحت إشراف الأساتذة ويعطي المعلمون الدروس. يتضمن البرنامج التدريبي لكونك جزارًا أيضًا دروسًا في الرياضيات ودروسًا في الأعمال ودروسًا في الأمن الوظيفي ستكون مفيدة في تشغيل المتجر. يمكن تقديم إجابة السؤال حول كيفية الحصول على شهادة جزار من خلال اجتياز الاختبار بنجاح بعد الانتهاء من التدريب النظري والعملي. بفضل الدروس المقدمة في التدريب ، تم تعلم كيفية صنع النقانق والنقانق. يتم أيضًا تضمين المعلومات الفنية مثل كيفية إزالة الأعضاء الداخلية للحيوان في التدريب. يتم اكتساب المعرفة والمهارات اللازمة لعمليات التمليح اللازمة لمنع تلف اللحوم للمتدربين أثناء عملية التدريب. هناك أيضًا دورات منفصلة للتضحية. مجرد حضور هذه الدورات لا يكفي لفتح متجر أو أن تصبح جزارًا. ومن المتوقع أيضًا أن يكون لديه الخبرة اللازمة في هذا الصدد. في هذه الدورات ، يتم التدريب على ذبح الأضحية والتأكد من أن الجزارين يعملون بشكل احترافي في عيد الأضحية. يمكن للموظفين المحترفين تحسين معارفهم من خلال المشاركة في هذه الدورات التي تفتحها البلديات.
ما هي متطلبات أن يكون جزارا؟
لكي تصبح جزارًا ، من الضروري حضور دورات التدريب المهني وإكمال التدريب بنجاح والحصول على شهادة. الجواب على السؤال المطلوب ليكون جزارا هو شهادة في المقام الأول. متطلبات التدريب المهني التي ستمكنك من الحصول على شهادة جزارة هي كما يلي:
- أن يكون عمرك أكثر من 14 عامًا
- حاصل على دبلوم التعليم الابتدائي أو دبلوم التعليم العالي.
- أن تكون بصحة جيدة ومناسبة للعمل.
- إبرام اتفاقية تدريب مهني مع صاحب مكان العمل في المهنة المراد تدريبها.
يمكن تقديم إجابة السؤال عن كيفية أن تصبح جزارًا على أنها إكمال التدريب على إدارة اللحوم ومنتجاتها بنجاح من خلال استيفاء الشروط اللازمة. يمكن لأولئك الذين تلقوا تدريبًا وحاصلين على شهادة ممارسة مهنتهم. ويكفي لمن تتوافر لديه الشروط اللازمة أن يحصل على شهادة لاجتياز الامتحان ليتم إجراؤه في نهاية التدريب. لكي تكون قادرًا على القيام بهذه المهنة ، ليس من الضروري دراسة مدرسة ثانوية مهنية أو مدرسة مهنية. إن الإجابة على السؤال الخاص بالمدرسة التي يجب أن تدرس لتصبح جزارًا هي قسم تكنولوجيا اللحوم والمنتجات. في هذا القسم ، الذي يقع في المدارس المهنية ، يتم تقديم تعليم لمدة عامين. قسم تكنولوجيا اللحوم والمنتجات ، الذي يوفر معلومات مفصلة عن اللحوم وإنتاجها ، متاح في جامعة أولوداغ.
رواتب جزار 2022
مع تقدم الجزارين في حياتهم المهنية ، فإن الوظائف التي يعملون بها ومتوسط الرواتب التي يتلقونها هي أقل 7.380،9.220 ليرة تركية ، ومتوسط 19.500،XNUMX ليرة تركية ، وأعلى XNUMX،XNUMX ليرة تركية.
كن أول من يعلق