طيران الإمارات تلبي الطلب المتزايد على الوجبات النباتية

كجزء من اليوم العالمي للنباتيين ، استجابت طيران الإمارات بقوة للطلب المتزايد على الوجبات النباتية من خلال استثمار ملايين الدولارات في خيارات نباتية جديدة. بينما يتم تقديم قائمة معدّة بدقة من الوجبات النباتية الذواقة في الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال ، تم تجديد خيارات الأطعمة النباتية في قوائم الدرجة السياحية.

استجابة للنمو السريع في المجتمع النباتي في جميع أنحاء العالم والاهتمام العام بالتغذية النباتية ، تضع طيران الإمارات معايير جديدة في تجربة الركاب من خلال تقديم خيارات لذيذة وصحية للركاب الذين يتبعون أسلوب حياة نباتي أو أولئك الذين يفضلون وجبات خفيفة عند السفر . يمكن طلب خيارات الأطعمة النباتية قبل الرحلة وكذلك في صالات طيران الإمارات.

زيادة الطلب على الوجبات النباتية

تقدم طيران الإمارات خيارات نباتية على رحلاتها منذ التسعينيات. في الأصل ، ركزت الوجبات النباتية على طرق محددة ، مثل أديس أبابا ، حيث تكون المجتمعات المسيحية الأرثوذكسية الإثيوبية مطلوبة في أوقات معينة من العام ، أو شبه القارة الهندية ، حيث تعزز المعتقدات المتعددة اتباع نظام غذائي نباتي. نظرًا لأن الطعام النباتي يكتسب بسرعة شعبية عامة في الولايات المتحدة وأستراليا وبعض الطرق الأوروبية والمملكة المتحدة اليوم ، تقول طيران الإمارات إن هناك زيادة كبيرة في الاهتمام بالأغذية النباتية على مدار العقد الماضي. تعد بيروت والقاهرة وتايوان من بين الطرق التي زاد فيها الاهتمام بالأطعمة النباتية بشكل سريع مؤخرًا. تقدم طيران الإمارات حاليًا أكثر من 1990 وصفة نباتية للمسافرين النباتيين.

تطوير القائمة

صوّتت طيران الإمارات باستمرار كأفضل شركة طيران للمسافرين النباتيين في العديد من مواقع الاستطلاع المخصصة عبر الإنترنت مثل VegNews ، وقد استثمرت طيران الإمارات في تطوير قائمة نباتية جديدة تنافس المطاعم المشهود لها. استغرق تطوير القائمة النباتية ، المتوفرة في الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال ، عامًا. تم تطوير القائمة داخل طيران الإمارات لتموين الطائرات ، وهي منشأة شاملة في مطار دبي الدولي تقدم ما يقرب من 11 وجبة يوميًا مع موظفيها البالغ عددهم 225 موظف. الإمارات لتموين الطائرات هي أكبر منشأة لخدمات التموين على متن الطائرة في العالم ، وهي موطن للطهاة الدوليين من 69 جنسية مختلفة. ركزت القائمة على العديد من العروض التقديمية والتذوق ، مع مساهمات من خبراء من مجموعة واسعة من المأكولات ، بما في ذلك الطهاة الخبراء من المأكولات الصينية والهندية والعربية ، لخلق مجموعة واسعة من النكهات والعروض التقديمية. تم عرض نهج شامل من قبل كل من الطهاة وأعضاء الفريق النباتيين وغير النباتيين في لوحات التذوق.

كما يتم تجديد قوائم الطعام النباتية في الدرجة السياحية كل شهر ، وتقدم مجموعة متنوعة للمسافرين الدائمين. في حين يمكن طلب وجبات نباتية في الدرجة السياحية قبل الرحلة ، إلا أنها مطلوبة بشدة من قبل الركاب في جميع أنحاء العالم. تشمل المفضلة الحالية للمسافرين التوفو المتبل والبازلاء المقشورة والفجل والهليون وبذور الرمان وشرائح الكوسة وبلح البحر مع صلصة سريراتشا والسبانخ والأفوكادو موسلين أو الكينوا متعددة الألوان مع السفرجل بالكراميل المهروس والكرفس والقرنبيط المخبوز والجزر المقلي. كالي سوتيه ، بيستو كرفس بري ، طماطم مجففة بالشمس بنكهة الخريف ، كستناء بالزبدة ، بروكلي صغير مقشر وريزوتو الشعير مع الفطر يقدم مع بذور اليقطين المحمصة.

لن يتمكن الركاب من الحصول على ما يكفي من الحلويات النباتية التي تقدم نكهات مغرية مثل كعكة الشوكولاتة الداكنة المحضرة بالفراولة الطازجة وتورتة الليمون اللذيذة مع كريمة جوز الهند الرقيقة وكعكة الجبن التوفو الغنية بالشوكولاتة مع كومبوت الفراولة الحلو.

مكونات صحية وعالية الجودة

أصبحت فوائد الخيارات التي تعمل بالطاقة النباتية جذابة بشكل متزايد للمسافرين غير النباتيين الذين يفضلون أحيانًا خيارات الإضاءة لتكمل أسلوب حياتهم. تشمل المنتجات البديلة المستخدمة في رحلات طيران الإمارات الجبن النباتي النباتي والفطائر الخالية من الغلوتين والعجة بدلاً من الدقيق الأبيض ودقيق الحمص الذي يرتفع برفق وطبيعي. يستخدم جوز الهند أو الكريمة النباتية بدلاً من حليب البقر كامل الدسم ، ويستخدم زيت جوز الهند أو السمن الصناعي بدلاً من الزبدة الحيوانية ، بينما يستخدم زيت جوز الهند وبذور الكتان كبديل صحي للزيوت النباتية التي تضيف نكهة إضافية للوجبات وتربيتها. نقطة الدخان. تحتوي الوجبات أيضًا على عدد من الأطعمة المغذية ، مثل بذور الكينوا السوداء والبيضاء ، وهي غنية بمضادات الأكسدة وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب عن طريق تنظيم الكوليسترول والسكر في الدم. تشمل القائمة النباتية الجديدة للدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال كرات اللحم الفريدة المصنوعة من المنتجات النباتية من شركة Beyond meat المشهورة عالميًا. في الحلويات النباتية ، يتم استخدام الشوكولاتة الداكنة العضوية مع 60٪ من الكاكاو الخام من جمهورية الدومينيكان. ويقول إن الوجبات النباتية مصحوبة بعصائر فواكه Vitality ، وهي سلسلة خاصة من مزيج عصير الفاكهة أعدتها شركة Barakat ، إحدى أشهر العلامات التجارية في الإمارات العربية المتحدة. تحتوي جميع العصائر النباتية الخالية من الغلوتين على فيتامينات ومعادن وألياف ومضادات أكسدة أساسية بدون سكر مضاف أو إضافات أو مواد حافظة.

ملف تعريف الذوق والعرض التقديمي

اجتمع فريق الطهاة في طيران الإمارات الحائز على جوائز معًا لإنشاء قائمة جديدة مبتكرة مع التركيز على الخضار ، واللحوم التي لا تفوت العلامة ، حيث تخلق القوام والنقع تأثير أومامي الأساسي. فاكهة جاك ، التي تنمو على شجرة فاكهة ليفية في جنوب غرب الهند ، لها نسيج لحمي عند طهيها وتستخدم كعنصر أساسي في بعض الأطباق النباتية. الكولرابي ، ملفوف ولفت نباتي موطنه شمال أوروبا ، يمتص النكهات عند نقعها أو طهيها معًا ، تاركًا نكهة خفيفة وهي واحدة من أكثر النكهات فعالية في المطبخ النباتي. تشمل المواد الغذائية الأخرى التي تجعل الوجبات شهية التوفو الذي لا يمكن تعويضه وشرائح القرنبيط والمكسرات والبقوليات. تأكيدًا على النضارة والنكهة النابضة بالحياة والشبع ، الأطباق النباتية الجديدة لطيران الإمارات هي التوفو مع طماطم الكرز الأسلاف تقدم مع إدامامي والسمسم المحمص ، حساء الفطر بنكهة الزعتر ، لفائف الربيع مع هاس الأفوكادو الطازج وسلطة المانجو ، أو سلطة الكرنب والتوت البري تقدم على سرير من البطاطا الحلوة المشوية يقدم مجموعة مختارة من الخيارات الملونة والصحية مثل تتميز العديد من الحلويات النباتية الجديدة بطبقات رقيقة من الذهب الحقيقي كزينة ، بينما تتميز الأطباق النباتية بالأعشاب الطازجة من المزرعة والتوت الأسود والصلصات الملونة كزينة جنبًا إلى جنب مع الأطباق النباتية ، مما يضمن أن الوجبات اللذيذة والصحية ترضي العين أيضًا.

ممارسات الشراء المستدامة

الخيارات النباتية على متن رحلات طيران الإمارات مغذية للغاية وغنية بالخضار والفواكه والخضروات ، بما في ذلك الكرنب الطازج المزروع محليًا في البستانيكا والطماطم الكرزية مع الأطراف الاصطناعية والسلطة والأعشاب. بستانيكا هي أكبر مزرعة رأسية للزراعة المائية في العالم باستثمار مشترك بقيمة 40 مليون دولار من خلال شركة الإمارات لتموين الطائرات. تعمل مزرعة البستان مع فريق من الخبراء من تقنيي الزراعة والمهندسين وعلماء البستنة وعلماء النبات ، وذلك بالاستفادة من التقنيات القوية مثل التعلم الآلي والذكاء الاصطناعي والأساليب المتقدمة. تضمن دورة الإنتاج المستمرة أن المنتجات الزراعية طازجة تمامًا ونظيفة ونمت بدون مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب والمواد الكيميائية. يحصل ركاب طيران الإمارات في الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال على خضار لذيذة ومليئة بالقوام مثل الخس والجرجير وخضار السلطة المختلطة والسبانخ التي يتم الحصول عليها مباشرة من البستانيكا. من المخطط زراعة المزيد من الفواكه والخضروات في المستقبل.