صناعة المواد الغذائية والمشروبات؛ اكتسبت بنية تحتية تكنولوجية لتصميم وتطوير وتحليل المنتجات المبتكرة. تم إطلاق مركز الابتكار الغذائي ومنصة الابتكار الغذائي التركي (TUGIP) ، وهما مفتوحان لجميع الشركات والمبادرات العاملة في هذا القطاع. المنشأة ، التي افتتحها وزير الصناعة والتكنولوجيا مصطفى فارانك ورئيس وفد الاتحاد الأوروبي إلى تركيا ، السفير نيكولاس ماير لاندروت ، تلفت الانتباه بميزاتها التكنولوجية المتقدمة.
مركز TÜBİTAK MAM للابتكار الغذائي ، والذي سيعمل أيضًا كمركز احتضان لرواد الأعمال في قطاع الأغذية والمشروبات ضمن نطاق TÜBİTAK MARTEK ، سيعمل على تحسين ثقافة التعامل مع 200 من الآلات والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، والمساهمة في تطوير المنتجات والعمليات المبتكرة. بهذه الطريقة ، ستنخفض تكاليف البحث والتطوير للمؤسسات. ستشمل المنشأة خطوط إنتاج تجريبية للأغذية المصنعة بشكل ضئيل ومنتجات الفاكهة المخمرة والعصير ومنتجات الجوز واستخراج الأعشاب والشاي والوجبات الجاهزة والمأكولات البحرية وثقافة البادئ ومنتجات الألبان.
بدأ نشاط TÜGİP
كجزء من أكبر مشروع للبحث والتطوير في مجال الأغذية والابتكار في تركيا INNOFOOD ، تم إنشاء مركز الابتكار الغذائي ومنصة الابتكار الغذائي التركي (TÜGİP) تحت قيادة TÜBİTAK. بدأ تشغيل المركز والمنصة في نطاق برنامج القطاعات التنافسية بتمويل مشترك من الاتحاد الأوروبي وجمهورية تركيا وبدعم من وزارة الصناعة والتكنولوجيا.
في حرم مام
قال الوزير فارانك ، الذي افتتح المركز في مركز مرمرة للأبحاث (MAM) في حرم TÜBİTAK في Gebze ، "لأول مرة ، نجحنا في تزويد بلدنا ببنية تحتية بهذا النطاق والفرص الواسعة لصناعة المواد الغذائية. من خلال هذا المرفق والمنصة ، نتمنى ونتمنى أن تزداد ثقافة البحث والتطوير وثقافة التطوير المشترك في صناعة الأغذية والمشروبات وأن يتم تطوير منتجات ذات قيمة مضافة ". قال.
ستكون قاعدة إنتاج
وأكد فارانك أنه من الضروري الآن زيادة الاستدامة والكفاءة في إنتاج الغذاء ، "باستخدام الفرص التي يوفرها النظام العالمي الجديد ، سنعمل على تطوير هذه الإمكانات وجعل بلدنا قاعدة إنتاج للعالم في إنتاج الغذاء ، إلى جانب جميع مناطق الإنتاج ". هو قال.
سيزيد من التنافسية
مع TÜGİP ، تهدف إلى زيادة القدرة التنافسية لصناعة الأغذية والمشروبات على أساس الابتكار على المستوى الإقليمي والدولي. ستلبي المنصة احتياجات المعلومات والبنية التحتية لصناعة الأغذية من أجل إجراء دراسات البحث والتطوير والابتكار الموجهة نحو النتائج معًا.
منظور شامل
تأسست TÜGİP مع نهج "التطوير معًا والنجاح معًا" ، وتضم جميع أصحاب المصلحة في صناعة الأغذية والمشروبات في تركيا. تقدم TÜGİP ، وهي شبكة اتصالات ومنصة تجميع ، حلولاً شاملة للشركات لتنفيذ منتجاتها وأفكارها ، وتقليل تكاليف الابتكار والبحث والتطوير ، والاستفادة من قوة التعاون.
دراسات البحث والتطوير الشاملة
تم إنشاء مركز الابتكار الغذائي في جبزي في منطقة داخلية تبلغ مساحتها 5 آلاف 800 متر مربع تحت رئاسة نائب رئيس أبحاث الغذاء لعلوم الحياة TÜBİTAK MAM. يحتوي المركز على 9 خطوط معالجة على نطاق تجريبي ومختبر متقدم للابتكار الغذائي لدراسات البحث والتطوير والابتكار التي تحتاجها صناعة الأغذية.
في نفس الوقت مركز الحضانة
يوجد في المركز خطوط معالجة للأطعمة المصنعة بأدنى حد ، ومنتجات الفاكهة المخمرة وعصير الفاكهة ، ومنتجات الجوز ، واستخراج الأعشاب والشاي ، والوجبات الجاهزة ، والمأكولات البحرية ، وثقافة البادئ ، ومنتجات الألبان المجهزة بـ 200 آلة ومعدات. كما يوجد بالمركز 84 جهاز معمل حديث لتحليل الغذاء المتقدم. تم تصميم المركز أيضًا كمركز احتضان لرواد الأعمال في صناعة الأغذية.
سوف تريح خطوط المعالجة
يسمح المركز ، الذي يمكن استخدامه من قبل صناع الأغذية دون الاستثمار في الآلات والموارد البشرية ، بتطوير منتجات جديدة وأنشطة تحسين المنتج دون إيقاف خطوط المعالجة. مع المركز ، ستكون الشركات قادرة على التوسع بتكاليف وجودة معقولة.
تكبير الحجم
رئيس TUBITAK أ. دكتور. قال حسن ماندال إنهم بدأوا مشروع INNOFOOD في عام 2018 تحت عنوان برنامج القطاعات التنافسية. من خلال التعبير عن كيفية قيامهم ببداية صحيحة عند النظر في الحاجة إلى الطعام في ذلك اليوم وبعد الوباء ، صرح رئيس Tubitak Mandal أن الدراسات التي تم تطويرها في مركز الابتكار الغذائي والمختبر كانت تهدف إلى زيادة المقياس لـ 9 قطاعات غذائية مختلفة قبل الإنتاج ، أي قبل الإنتاج الضخم.
تعاون ما قبل المنافسة
وأكد ماندال أن 78 شركة أعضاء في TÜGİP قد طورت نموذجًا للتعلم من بعضها البعض ، وقال: "سنرى مثالًا على التعاون ما قبل المنافسة هنا. سوف يتعلمون ويتطورون معًا. موضوع آخر هو أن هناك مركز احتضان سيوفر مكاتب لـ 40 شركة ناشئة. أجد ذلك ذا قيمة كبيرة ". قال.
معا هو القوة
TÜBİTAK MAM مستشار الرئيس ومنسق مشروع INNOFOOD مساعد. دكتور. صرح سيزاريتين ألاسالفار أن TÜGİP عبارة عن شبكة اتصالات ومنصة تجميع تجمع بين صناعة الأغذية والمشروبات بأكملها ، وقال: "لقد فتحنا هذا المكان لخدمة القطاع الخاص بمنطق أن الوحدة أقوى. سنقوم بتطوير منتجات جديدة مع صناعة الأغذية والمشروبات. سنخلق قيمة مضافة لبلدنا ". قال. وأكد ألاسالفار أن الشركات الكبيرة ليس لديها فرصة لإيقاف خطوط المعالجة الخاصة بها لتطوير منتجات مبتكرة ، "يمكن للشركات الكبيرة أن تأتي إلى هنا وتصل إلى النتيجة بتجارب صغيرة." هو قال.
سيكون الحافز
صرح رئيس مجلس إدارة Balparmak أوزن Altıparmak أن TÜGİP سيكون مفيدًا جدًا لتطوير الصناعة والشركات الناشئة ، وقال: "لقد استفدنا أيضًا من هذا المشروع. قبل شهر ، أطلقنا منتجًا جديدًا ، دنج بخاخ الحلق. لقد طورناها بفضل TÜGİP. نولي أهمية كبيرة للتعاون بين الصناعة و TUBITAK. لدينا أيضًا مركز البحث والتطوير الخاص بنا. نحن نعمل بإقرانه بهذا المكان. ستكون TÜGİP قاطرة لتقدم صناعة المواد الغذائية ". قال.
سوف تحمل الصناعة إلى أبعد من ذلك
أشارت مديرة البحث والتطوير في الهلال الأحمر للمشروبات والجودة ، توغبا شيمشك ، إلى أن الشركات الصغيرة والمتوسطة والشركات الكبيرة في قطاع الأغذية يمكنها تنفيذ مشاريع في مجال الاستدامة ، وقالت: "إن هذه الهيكلة ستدعم قطاعنا إلى أبعد من ذلك. بصفتنا Kızılay Beverage ، فإننا نخطط للمشاركة في دراسات البحث والتطوير هنا. " هو قال.
المحاكمات الدنيا
ذكر Ayşen Can ، مدير مركز Ak Gıda للبحث والتطوير ، أن هناك مرافق تجريبية يمكن للعديد من الشركات استخدامها بنشاط ، وقال: "منشآت كبيرة مثلنا ، نجري تجارب إنتاج بكميات كبيرة. هنا ، سنتمكن من توقيع مشاريع إنتاجية بأقل عدد من التجارب. لا يمكن تجربة بعض الأشياء التي نحلم بها على خطوط الإنتاج. هنا ، سنتمكن من إجراء التجربة التي نريدها باستخدام 100 لتر من الحليب ". قال.
كن أول من يعلق