تحدث أخصائي التغذية والنظام الغذائي في مستشفى Acıbadem Bakırköy Ezgi Hazal Çelik عن 6 قواعد يجب الانتباه إليها حتى لا تخاطر بصحتك أثناء تناول البطيخ ؛ قدم توصيات وتحذيرات.
اجعلها وجبة خفيفة وليست وجبة رئيسية
يحتوي البطيخ على سكر طبيعي غير معالج. على الرغم من أن معظمها عبارة عن ماء ، إلا أن هناك حوالي 100 جرامات من الكربوهيدرات لكل 7 جرام. بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ، أي معدل ارتفاع السكر في الدم ، بسبب احتوائه على الكربوهيدرات ، يمكن أن يهدد صحة مرضى السكري ، خاصة عند تجاوز الكمية المثالية. يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط أيضًا دهونًا حول البطن والكبد بسبب الكربوهيدرات التي يحتويها. نظرًا لأن الجهاز الهضمي يتأثر أيضًا بسبب fodmap في محتواه ، فقد تتطور أيضًا مشاكل مثل الانتفاخ والغازات. يقول اختصاصي التغذية والنظام الغذائي إزجي هازال جيليك: "احرص على عدم تناول البطيخ كوجبة رئيسية ، ولكن كوجبة خفيفة ، بسبب زيادة كمية الحصة".
بطيخ؛ على عكس الفواكه مثل التفاح والكمثرى والموز ، فهي لا تمنحك الشعور بالشبع على المدى الطويل ، فهي تجعلك تشعر بالشبع لفترة قصيرة عن طريق تضخيم المعدة. لهذا السبب ، فإن تناول مصدر بروتين مثل الجبن أو بذور الزيت مثل الجوز واللوز والبندق جنبًا إلى جنب مع البطيخ سيساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول والتحكم في جزء البطيخ الذي تتناوله.
احترس من الثنائي جبن البطيخ!
عندما نقول البطيخ ، فإن أول ما يتبادر إلى أذهاننا هو "الجبن". لأن جبن البطيخ هو زوج لا غنى عنه من الوجبات الخفيفة في أشهر الصيف. تناول الجبن ، وهو مصدر جيد للبروتين ، إلى جانب البطيخ ، الذي لا يوفر الشعور بالشبع على المدى الطويل ، مفيد أيضًا لأنه يوفر الشبع من خلال موازنة نسبة السكر في الدم ، وبالتالي توفير التحكم في الكمية. ولكن حذار! يحذر اختصاصي التغذية والنظام الغذائي إزجي هازال جيليك ، "لا تتجاوز كمية حصة واحدة من الجبن قليل الملح وحصة واحدة (حوالي 200 جرام) من البطيخ في الوجبة الخفيفة ، حتى لا تزيد من استهلاك الملح اليومي".
مثل البطيخ ، بذور البطيخ لها العديد من الآثار الإيجابية على الصحة. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والزيوت ، يُذكر أنه بفضل مادة تسمى cucurbocitrin ، يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم وتطهير الكلى. إذا لم تتمكن من تناول البذور نيئة مع البطيخ ، يمكنك أيضًا تناولها كمكسرات بعد التجفيف.
لا تختار عصير البطيخ
البطيخ ، الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع وبالتالي يحمل مخاطر زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة عند تناوله بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب مشاكل في تنظيم نسبة السكر في الدم عند تناوله في شكل عصير فواكه أو عصير. والسبب في ذلك هو أن كمية الحصة من البطيخ تزداد عند تناولها كعصير بطيخ. في العصائر ، يتم إضافة عناصر غذائية إضافية وعملية الضغط ، وبالتالي تزداد كمية الجزء وبالتالي محتوى السعرات الحرارية. يقول Ezgi Hazal Celik ، أخصائي التغذية والحمية ، "بالنظر إلى أن معظم فيتامين C والألياف تضيع في عصير الفاكهة ، سيكون من الأفضل تناول البطيخ كفاكهة".
لا تقم بالتبريد قبل التقطيع
يساعد الحفاظ على البطيخ كاملًا في درجة حرارة الغرفة على زيادة كمية مضادات الأكسدة في محتواه. لذلك ، لا تضع البطيخ في الثلاجة قبل أن يحين وقت تقطيعه. بعد التقطيع ، يمكنك تركها مغطاة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. حتى لا تفسد ، يمكنك سحق البطيخ الذي لا يمكنك طهيه وتحويله إلى لب ثم تجميده واستخدامه في وصفات عصير الليمون.
كن أول من يعلق