أخصائي أمراض الحساسية والمناعة وأمراض الصدر لدى الأطفال ورئيس جمعية الحساسية الغذائية أ.د. دكتور. أحمد أكشاي ، “إذا كنت تعاني من أعراض مثل خلايا النحل ، وتشنجات البطن والقيء بعد تناول السكر ، فقد يكون لديك حساسية من السكر. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام ، فتجنب تناول السكر والشوكولاتة ، وهما أكثر الأطعمة التي يتم تقديمها خلال العطلة. إذا كنت تستهلكه ، فقد تعاني من حالات حساسية شديدة. تسمى هذه التفاعلات الحساسية المفرطة. الحساسية المفرطة؛ يسبب أعراضًا مثل ضيق التنفس وتورم الفم واللسان والصفير والشرى. يمكن أن تكون الحساسية المفرطة مهددة للحياة إذا لم يتم علاجها على الفور ". قالت.
استشر طبيب الحساسية قبل أن تصبح الأعراض شديدة
إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية تجاه الطعام ، فعليك بالتأكيد التحدث إلى أخصائي الحساسية قبل أن تصبح الأعراض شديدة. يمكن أن تؤدي الحساسية المفرطة ، التي تظهر في الحالات التي تكون فيها الحساسية شديدة ، إلى تفاعل مهدد للحياة. قد تشمل بعض أعراض الحساسية المفرطة ضيق التنفس ، وتورم الشفتين ، واللسان أو الحلق ، والصفير عند التنفس. قد تعاني من الانتفاخ والغازات والغثيان أو القيء وتشنجات في البطن والإسهال بعد تناول السكر. لا ينبغي الخلط بين الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام. حساسية الطعام هي استجابة الجهاز المناعي. التعصب هو حالة تتعلق بالجهاز الهضمي. يحدث ذلك عندما يواجه جسمك صعوبة في هضم بعض الأطعمة.
إذا كنت تعاني من حساسية من السكر ، فعليك تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على السكر
هنا بعض:
- المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة ،
- المربى والهلام والعصائر
- الحلويات مثل الحلوى والآيس كريم والكيك والبسكويت وقطع الحلوى ،
- الحبوب والمقرمشات وألواح الجرانولا والخبز ،
- زبدة الفول السوداني،
- لا يجب أن تستهلك المحليات الأخرى المحتوية على السكر.
كيف نعرف أن لدينا حساسية من الشوكولاتة؟
الشوكولاته في الواقع خليط. المكون الرئيسي هو مسحوق الكاكاو ، وهو نسخة مصنعة من حبوب الكاكاو. ثم يتم خلط هذا المسحوق مع السكر والزيت والمستحلبات مثل ليسيثين الصويا. يتم الحصول على الشوكولاتة المختلفة من منتجات الألبان. قد لا يتمكن الأشخاص الذين لديهم حساسية من الشوكولاتة من فهم أسباب رد الفعل بسبب وجود أكثر من مكون واحد في الشوكولاتة. هناك العديد من الاحتمالات التي تؤثر على هذا. إذا كنت تعاني من حساسية من فول الصويا ، فقد يتفاعل جسمك أيضًا مع الشوكولاتة. لهذا السبب ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الشوكولاتة ، فننصحك بإلقاء نظرة على المحتوى قبل تناول الشوكولاتة.
المسبب الرئيسي للحساسية في الشوكولاتة هو الكاكاو
الاحتمال الأول في حساسية الشوكولاتة هو الكاكاو. إذا كان الجسم يعاني من حساسية من الكاكاو ، فإن جهاز المناعة يتفاعل عندما يدخل الكاكاو إلى الجسم. من بين الأعراض الأكثر شيوعًا ضيق التنفس ، خلايا النحل ، الصفير ، انتفاخ اللسان ، الشفتين أو الحلق ، الغثيان أو القيء ، تقلصات البطن. إذا لم يتم علاج هذه الأعراض على الفور ، يمكن أن تحدث الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة.
دعونا ننتبه إلى الكافيين في الشوكولاتة
من الممكن أيضًا أن يكون الشخص الذي لديه رد فعل تجاه الشوكولاتة حساسًا للكافيين. يوجد حوالي 100 ملليجرام من الكافيين في 43 جرام من الشوكولاتة. وفي معرض التأكيد على أهمية تناول الكافيين ، قال أ.د. دكتور. أحمد أكشاي ، “بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية شديدة من الكافيين ، حتى 43 ملغ من الكافيين كافية لإظهار الأعراض. إذا كانت لديك أعراض مثل السلوك العصبي أو العصبي ، والقلق ، وزيادة معدل ضربات القلب ، ومشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال ، والغثيان أو آلام في المعدة ، والدوخة ، والصداع ، وصعوبة النوم ، والتهيج ، فقد يكون لديك عدم تحمل الكافيين. على الرغم من ندرة حساسية الكافيين ، إلا أنها قد تسبب تفاعلات جلدية مثل خلايا النحل والطفح الجلدي لدى بعض الأشخاص. قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكافيين أيضًا من هذه الأعراض عند شرب القهوة أو الشاي أو مشروبات الطاقة ". قالت.
إذا كنت تعاني من حساسية من المكسرات ، انتبه لمحتوى الشوكولاتة التي تتناولها
قد يتفاعل بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الشوكولاتة مع مكونات أخرى في الشوكولاتة. المكونات الأخرى الموجودة في الشوكولاتة ، مثل المكسرات والفول السوداني وفول الصويا ، من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة. قد يتفاعل الشخص الذي لا يعاني من حساسية تجاه الشوكولاتة ولكنه يعاني من حساسية شديدة تجاه الفول السوداني أو المكسرات أيضًا مع الشوكولاتة العادية المصنوعة في نفس المنشأة مثل الشوكولاتة التي تحتوي على هذه المكونات ، نظرًا لوجود مخاطر عالية للتلوث.
لا تعاني من حساسية تجاه الشوكولاتة ، ولكن إذا كنت تعاني من حساسية من الصويا والقمح ، فقد يتفاعل جسمك عند تناول الشوكولاتة
إذا كان لديك حساسية من فول الصويا ، يجب أن تكون حذرًا عند تناول الشوكولاتة لأن الشخص المصاب بحساسية فول الصويا عادة ما يكون لديه رد فعل تحسسي تجاه البروتين الموجود في فول الصويا نفسه. أقل شيوعًا ، قد يتفاعل الشخص أيضًا مع آثار بروتين الصويا في مكون مشتق من الصويا موجود في الشوكولاتة ، مثل ليسيثين الصويا.
كيف يمكنك تجنب الحساسية تجاه الشوكولاتة؟
الأستاذ. دكتور. قال أحمد أكشاي: "يجب على كل شخص يعاني من حساسية تجاه الطعام أن ينتبه وأن يكون حريصًا على توعية أنفسهم بما هو موجود في الطعام الذي يأكلونه. من الضروري للغاية قراءة ملصقات مكونات الأطعمة في الأسواق والمقاهي. في المطاعم ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام التأكد من أن طعامهم لا يحتوي على مسببات الحساسية المحتملة. من المفيد أيضًا أن تطلب من الأصدقاء والعائلة عدم تناول الأطعمة المسببة للحساسية بالقرب منك. يجب على أي شخص يعاني من حساسية الكاكاو ألا يستهلك الحلوى التي تحتوي على الشوكولاتة ، وكذلك المشروبات مثل مخفوق الحليب أو الكاكاو الساخن. يمكن استخدامه لتحلية المشروبات مثل الشوكولاتة أو القهوة أو المشروبات الغازية أو الكحول ، كما يستخدم كمُحلي في بعض الأدوية. يمكن للأشخاص الذين لديهم حساسية من الشوكولاتة أن يفهموا ما إذا كان الطعام الذي سيستهلكونه يحتوي على الشوكولاتة من خلال قراءة الملصق الغذائي. وأكد على أهمية قراءة الملصقات الغذائية.
هل الخروب شوكولاتة "جديدة"؟
البديل الأكثر شيوعًا للشوكولاتة هو البقوليات التي تسمى الخروب. تتم معالجة الخروب لتكوين مسحوق شبيه بالكاكاو. يستخدم الخروب بشكل عام كبديل للشوكولاتة في الحلويات والمشروبات المخبوزة ، ولا يحتوي على مادة الكافيين. قد يكون هذا اختيارًا جيدًا لمن يعانون من حساسية تجاه الكافيين. يمكنك إفساح المجال للحلويات مع الخروب على طاولتك خلال العطلة.
كن أول من يعلق