قدم اختصاصي التغذية ياسين أييلديز معلومات مهمة حول هذا الموضوع. للدهون مكانة مهمة في نظام غذائي كاف ومتوازن. في نظام غذائي كافٍ ومتوازن ، يجب أن يحصل الفرد الذي لا يجلس على الحركة على 30٪ من نظامه الغذائي اليومي من الدهون. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة لها فوائد صحية عديدة. يجب تناول المكسرات الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة نيئة بدون تحميص.
البندق
البندق وهو من المكسرات الزيتية ، يحتوي على سعرات حرارية عالية وكذلك فيتامينات B1-B2-B3-B5-B6-E. كمية البروتين أعلى من البيض والحبوب. ما يعادل اللحوم والبقوليات. جودة البروتين أقل من هذه الأطعمة ، والبندق الذي يحتوي على نسبة جيدة جدًا من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم يعتبر من مصادر الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وأحماض اللينوليك واللينولينيك ، 100 جرام من البندق تحتوي على 634 سعرة حرارية. بفضل المركبات السليلوزية والبكتين التي يحتويها ، يساعد البندق على منع التأثيرات السامة للمركبات الكيميائية في الأمعاء والإمساك وأمراض القلب وتقليل مستوى الدهون في الدم.
- يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يساعد على خفض قيم الدهون الثلاثية.
- يمنع تكوين تصلب الشرايين.
- فيتامين E الذي يحتويه يمنع التأثير السام لدخان السجائر.
المكسرات الفستق
يتبادر إلى الذهن غازي عنتاب وسيرت عند ذكر الفستق الحلبي في بلادنا ، ويُعرف الفستق أيضًا بالذهب الأخضر ، ملك الفواكه ، ثمرة ملك الشجرة الذهبية. الفستق ، الذي يعتبر من بين الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية والوظيفية ، هو قشرة الجوز ذات المحتوى العالي من السعرات الحرارية.مقارنة بالبذور الزيتية مثل الفستق واللوز والجوز والبندق والكربوهيدرات والبروتينات ، B1 ، B6 ، فيتامينات E ، الحديد ، البوتاسيوم ، بيتا كاروتين ، إجمالي محتوى فيتوستيرول ولوتين في المقدمة من حيث. 100 جرام من الفستق الحلبي لديه طاقة 594 سعرة حرارية ، وهو غذاء يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي بين المكسرات ، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ.
- إنه من بين 50 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقلل من تكوين حصوات المرارة.
- يمنع تصلب الشرايين.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار.
الجوز
وهي عبارة عن جوزة صدفة تشكل جزءًا من حمية البحر الأبيض المتوسط. الجوز الغني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، يحتوي أيضًا على 10٪ أحماض دهنية مشبعة. 100 جرام من حبات الجوز لها طاقة 651 سعرة حرارية. A ، E ، C ، B1 ، B2 ، B3 ، حمض الفوليك ، حمض البانتوثنيك ، الحديد ، معادن الزنك والنحاس والمنغنيز ، والجوز مصدر جيد للمنغنيز والنحاس. يتم استخدامه كمعدن أساسي في الإنزيمات الهامة في الحماية المضادة للأكسدة لهذه المعادن.
- يلعب مقدار البروتين الذي يحتويه دورًا مهمًا في تلبية احتياجات البروتين اليومية للأفراد النباتيين.
- يساعد على خفض الكوليسترول الكلي.
- يساعد على خفض مستويات LDL.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يمنع تكون حصوات المرارة.
الفول السوداني
الفول السوداني ، الذي يحتوي على مكونات لها العديد من الآثار الإيجابية على صحة الإنسان ، يلفت الانتباه في التغذية اليومية. الفول السوداني ، الذي يحتوي على 20 نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة ، هو أحد أفضل مصادر الأرجينين ، وهو حمض أميني مهم. يحتوي الفول السوداني على كميات عالية من فيتامينات B2-B3 و E. 100 جرام من الفول السوداني بطاقة 567 سعرة حرارية. يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وبسبب احتوائه على كمية عالية من الأرجينين ، يصبح عنصرًا غذائيًا لا غنى عنه للأفراد الذين يمارسون رياضة كمال الأجسام.
- يلعب مقدار البروتين الذي يحتويه دورًا مهمًا في تلبية احتياجات البروتين اليومية للأفراد النباتيين.
- يساعد على خفض الكوليسترول الكلي.
- يساعد على خفض مستويات LDL.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
البقان
100 جرام من البقان تحتوي على 691 سعرة حرارية. إنه الطعام الذي يحتوي على أعلى قيمة للطاقة مقارنةً بالمكسرات الأخرى ذات القشرة الصلبة. إجمالي كمية الزيت في محتواها أعلى بكثير من المكسرات الأخرى. بفضل المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في جوز البقان ، فهو يساهم في الدفاع عن مضادات الأكسدة ويقلل من أكسدة LDL. يجب توخي الحذر في ظروف التخزين حتى لا تسبب الفاكهة ذات القشرة الصلبة آثارًا صحية ضارة. يجب أن يحفظ في مكان بارد وجاف مع رطوبة لا تزيد عن 5٪. نظرًا لاحتواء المكسرات على مسببات الحساسية ، يتم تضمينها في قائمة المكونات المسببة للحساسية التي يجب ذكرها على الملصق ، وفقًا للائحة ملصقات الدستور الغذائي التركي.
كن أول من يعلق