شرح أخصائي التغذية والنظام الغذائي Çobanoğlu ما يجب مراعاته أثناء تناول خبز رمضان ؛ قدم وصفة خبز بيتا لذيذة يمكنك تحضيرها في المنزل. يجذب بطعمه الدافئ ، ولكن حفنة واحدة من خبز البيتا الرمضاني ؛ ما يعادل شريحتين من الخبز الأبيض!
خبز رمضان ، المذاق الدافئ لطاولات الإفطار ، يمكن تناوله أكثر من اللازم ، خاصة بعد الجوع الذي يستمر طوال اليوم ، قائلاً "سأأكله مرة في السنة ولن يحدث شيء". ومع ذلك ، من الضروري تناول الخبز باعتدال وعدم المبالغة فيه. أخصائي التغذية والنظام الغذائي في مستشفى Acıbadem Altunizade Hospital Hazal Çatırtan Çobanoğlu “خبز رمضان عبارة عن خبز مخمر مصنوع من الدقيق الأبيض. حفنة واحدة من الخبز الأبيض (1 مفاصل) تعادل شريحتين رفيعتين من الخبز الأبيض. مع تأثير الجوع طويل الأمد أثناء النهار ، لا يحد الكثير من الناس من أنفسهم أثناء الأكل. ومع ذلك ، نظرًا لأنه مصنوع من الدقيق الأبيض ، فهو غذاء يمكنه رفع نسبة السكر في الدم بسهولة وله مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع ؛ "يجب على الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين ومرض السكري ومشاكل الوزن أن يستهلكوا بعناية أكبر" ، كما يقول. شرح اختصاصي التغذية والنظام الغذائي هزال شاتيرتان تشوبان أوغلو ما يجب مراعاته أثناء تناول خبز بيتا في رمضان. قدم وصفة شهية للبيتا يمكنك تحضيرها بدقيق القمح الكامل في المنزل.
ابتعد عن بيتا في السحور
تستهلك البيتا في السحور أو الإفطار. لا تستهلك كلا الوجبتين. نظرًا لأن البيتا ، التي لها تأثير أعلى في زيادة نسبة السكر في الدم لأنها مصنوعة من الدقيق الأبيض ، ستجعلك تشعر بالجوع بسرعة ، سيكون من الأنسب تناولها في الإفطار بدلاً من السحور لمنع الجوع أثناء النهار.
لا تستهلك الخبز مع هذه الأطعمة
إذا كان من المقرر تناول أطعمة شبيهة بالبيتا من حيث المحتوى مثل الحساء والأرز والمعكرونة والخبز في نفس الوجبة ، فينبغي تناول البيتا بكميات قليلة جدًا أو عدم تناولها في تلك الوجبة. إذا تم تناولها جميعًا ، سيزداد محتوى الكربوهيدرات في الوجبة كثيرًا ، حتى لو امتلأت على الفور ، فسوف يتسبب ذلك في الجوع الشديد وزيادة الوزن على المدى الطويل.
اختر خبز البيتا المصنوع من دقيق القمح الكامل أو دقيق الجاودار.
إذا كنت تحب خبز البيتا وترغب في تناوله كثيرًا بدلاً من الخبز ، فاختر البيتا المصنوع من دقيق القمح الكامل أو دقيق الجاودار. في الحالات التي لا يمكنك العثور عليها ، يمكنك زيادة فترة الشبع والحفاظ على توازن السكر في الدم مع خبز الحبوب الكاملة (عن طريق الاستهلاك بدلاً من الخبز) التي ستعدها في المنزل.
وصفة خبز القمح الكامل الرمضاني
المواد
- 3 أكواب دقيق القمح الكامل ،
- 1/2 عبوة خميرة جافة ،
- الماء الدافئ كما يتطلب ،
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي ،
- ملح بطرف ملعقة صغيرة ،
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
للأعلى؛
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- 2-3 صفار بيض ،
- الحبة السوداء أو السمسم
طريقة التحضير:
دعونا ننخل الدقيق ونضعه في وعاء. دعونا نضع الخميرة والسكر والملح والزيت عليها. دعونا نضيف الماء الدافئ شيئًا فشيئًا ونعجن عجينة ناعمة لا تلتصق باليد. دعنا نعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصل إلى القوام على المنضدة حيث نرش الطحين الخفيف. دعونا نضع عجينة البيتا في وعاء نظيف ونغطيها بالتمدد. دعونا نخمرها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. دعونا نعجن العجينة المخمرة لمدة 1 دقائق أخرى ونلفها بسمك نصف إصبع على المقعد. دعونا نحتفظ بالبيتا التي أعددناها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-20 دقيقة أخرى لنقم بتشكيله بمساعدة سكين للحصول على مظهر البيتا الكلاسيكي. ضعي صفار البيض والماء في وعاء واخفقي. بعد ذلك ، دعنا نفرش صفار البيض على عجينة البيتا. بعد ذلك ، دعونا نرش الكمون الأسود أو بذور السمسم على خبز البيتا. دعونا نخبزها في فرن 25 درجة لمدة 200-12 دقيقة. من ناحية أخرى ، من الضار المبالغة في استهلاكها بسبب دقيق القمح الكامل. تحل شريحة البيتا بحجم راحة يدك محل شريحتين من الخبز وتحتوي على ألياف وبروتينات أكثر من البيتا العادي.
كن أول من يعلق