قدم اختصاصي التغذية صالح جوريل معلومات مهمة حول هذا الموضوع. يمكن أن يقلل النظام الغذائي الصحي من خطر الإصابة بالسرطان والعديد من الأمراض ، وخاصة أمراض القلب ، ولكن لا يوجد دليل محدد على أن النظام الغذائي يقلل بالتأكيد من خطر الإصابة بالسرطان بخلاف الوقاية من السمنة وتقليل استهلاك الكحول. بمعنى آخر ، لا يوجد عنصر غذائي ثبت أنه يمنع أو يعالج السرطان إذا تم تناوله أو شربه.
يمكننا تجميع المواد الكيميائية النباتية ، التي ثبت أنها تقي من السرطان في الدراسات التجريبية ، في أربع مجموعات رئيسية.
أولها قشور (توجد في الأطعمة الغنية بالألياف ، والفراولة ، والكرز ، والتوت الأسود ، والحبوب ، والجاودار ، والبذور الزيتية ، وبذور الكتان ، والسمسم ، والمكسرات ، وبذور عباد الشمس ، والزيتون ، والزيوت النباتية المعصورة على البارد) والأيسوفلافون (فول الصويا ، ومنتجات الصويا. تحتوي على فيتويستروغنز.
المجموعة الثانية تشمل α-carotene ، β-carotene ، lycopene ، β-cryptoxanthin ، lutein ، إلخ. الكاروتينات ، والتي توجد بكثرة في الخضار والفواكه ذات الأوراق الخضراء الصفراء والحمراء والداكنة. تعتبر مركبات الكبريت العضوية ، المتوافرة بكثرة في البصل والثوم والخضروات الصليبية ، من المواد الكيميائية النباتية المهمة في هذه المجموعة.
البوليفينول الموجود في الفواكه والخضروات والشاي الأخضر والشاي الأسود والعنب وبذور العنب هي أيضًا مواد كيميائية نباتية مهمة معروفة بتأثيرها الوقائي ضد السرطان. يوصى بتناول كل هذه الأطعمة لأنه من غير المعروف جيدًا ما إذا كانت المواد الموجودة في الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات هي نفسها أم أن وجودها في الأطعمة يقي من الإصابة بالسرطان.
مرة أخرى ، واحدة من أهم النقاط التي لا ينبغي نسيانها هي أنه في الدراسات التي أجريت حتى الآن ، وجد أن تناول هذه المواد في الأطعمة الطبيعية بدلاً من المكملات الغذائية له تأثير وقائي.
- استهلك القليل من اللحوم الحمراء (خاصة التأكد من طهيها بشكل صحيح) والدهون الحيوانية.
- تناول 5 حصص من الفاكهة والخضروات النيئة أو غير المطبوخة جيدًا يوميًا.
- استهلك الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف.
- زيادة استهلاك الأسماك (بشرط ألا يكون قد تم تربيتها في أحواض المياه والمناطق الساحلية الملوثة بالتلوث البيئي)
- استهلك كميات أقل من الملح والأطعمة المالحة.
- استهلك كميات أقل من السكر والأطعمة السكرية.
- اختر منتجات الحبوب الكاملة والأرز البني وما إلى ذلك.
- تجنب البطاطس المقلية قدر الإمكان. إذا كنت ستقلى ، اختر الزيوت النباتية أو زيت الزيتون. لا تستخدم الزبدة في القلي.
- تجنب المشروبات الكحولية أو قلل من استهلاكها.
كن أول من يعلق