مشيرين إلى أن استهلاك الوجبات السريعة عادة غذائية سيئة ، يحذر الخبراء من أنه قد يكون لها عواقب سلبية على الصحة العامة ، وخاصة صحة الجهاز الهضمي. وفقًا للخبراء ، عند تناول الوجبات السريعة ، يتم ابتلاع الأطعمة دون مضغ ويطيل وقت الهضم. تخلق الإشارات التي تذهب إلى الدماغ شعورًا بالشبع لاحقًا. وهذا يؤدي إلى زيادة الأكل وزيادة الوزن.
لفت اختصاصي التغذية والنظام الغذائي في جامعة أوسكودار ، مستشفى الدماغ NPİSTANBUL ، أوزدين أوركو ، الانتباه إلى أضرار عادات الأكل السريع.
قال أوزدن أوركو: "الأكل ليس سباقًا ولا توجد مكافأة لمن ينهي الوجبة لأول مرة" ، "قد تظل سلوكيات الأكل السريع عادة الأكل السريع في وقت لاحق. لذلك ، إذا كنت دائمًا أول من ينهي وجبتك على الطاولة ، فإن الإبطاء سيكون مناسبًا. كلما أكلت طعامك بشكل أسرع ، لم تنتبه أكثر لما تأكله. إن تناول الطعام في فمك وابتلاعه لا يعني الأكل ، بل هو عمل يبدأ بهضم الأسنان واللسان والمضغ في الفم. وقال "لتغيير عاداتك ، ابحث عن أبطأ أكل على الطاولة وحاول مواكبة وتيرة ذلك الشخص".
من يحضر الطعام يأكل أقل
وفقًا لنتائج البحث ، أشار أوزدن أوركسو إلى أن الأشخاص في عملية تحضير الوجبة يأكلون طعامًا أقل ويهضمون بشكل أفضل من غيرهم ، وقال: "جهودنا لإعداد طعامنا عن طريق تقشير الخضار أو تقطيعها تجعلنا نأكل أقل. يشير هذا الموقف إلى أنك إذا كنت شخصًا تأكل كثيرًا بشكل طبيعي وكنت جائعًا بشكل متعمد ، فسوف تأكل أقل من المعتاد إذا قمت بإعداد طعامك بنفسك.
لماذا الوجبات السريعة ضارة؟
ذكر أوزدن أوركسو أن تناول الوجبات السريعة يقوم به كثير من الناس دون أن يدركوا ذلك ، لكنه في الواقع يشكل خطراً على الصحة ، وقال: "إن تناول الوجبات السريعة ، التي يمكن وصفها بأنها عادة سيئة في الأكل ، يمكن أن تسبب أضراراً مختلفة بشكل عام. الصحة ، وخاصة صحة الجهاز الهضمي. أثناء الأكل السريع ، يتم ابتلاع الطعام حرفيًا دون مضغ ؛ هذا يجعل عملية الهضم صعبة. "عندما يتم تناول الأطعمة بهذه الطريقة ، فإن الإشارات التي يرسلها الدماغ تتسبب في الشعور بالشبع لاحقًا ، ونتيجة لذلك يمكن للشخص أن يأكل المزيد من الطعام ويسبب زيادة الوزن".
عندما تتحول إلى عادة ، فإنها تدعو إلى الأمراض
وفي إشارة إلى أن أضرار تناول الطعام السريع لا تقتصر على هذه ، قال أوزدن أوركو ، "عندما تصبح الوجبات السريعة عادتنا بعد فترة ، فإنها تزيد من قابلية الإصابة بالسمنة المزمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي. وقال "الوزن الزائد يسبب مشاكل صحية مهمة مثل مقاومة الأنسولين والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية".
امضغ عضتك 15 مرة على الأقل
أوضح أوزدن أوركسو أن الدراسات تظهر أن الأكل السريع وعمل هرمونات الشبع في المعدة والأمعاء تتعطل ويزول الشعور بالشبع لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، لذلك يجب التأكيد على أن الشخص الذي يريد إنقاص الوزن يجب أن يمضغ كل عضة تؤخذ في الفم 15 مرة على الأقل. وقال "إذا تطورت عادة الأكل البطيء ، فإن هرمونات الشبع من المعدة والأمعاء يمكن أن تعود إلى وتيرة عمل الجسم الطبيعية بشكل تلقائي.
ذكر أوزدن أوركسو أن المعدة والدماغ تحفزان الجوع والشبع بمراكز عصبية للتوقف عن الأكل أو القيام بفعل الأكل. تحفز الوجبة السريعة مركز الشبع في الدماغ في وقت متأخر وتنقل رسالة الشبع إلى الدماغ. "عندما يصبح هذا السلوك عادة ، يتم تناول المزيد من الطعام بسبب عدم تحفيز مركز الشبع."
يجب أن يكون وقت تناول الوجبات الرئيسية 20 دقيقة
قال أوزدن أوركو ، الذي نصح "دعونا نتناول وجباتنا بهدوء وببطء" ، "يجب أن نأكل كل ما نأكله ، ولكن يجب أن تستمر وجباتنا الرئيسية لمدة 20 دقيقة على الأقل. "ستفقد الوزن بانتظام وتمنح جسمك ضمانًا بالحفاظ على الوزن الذي يخسره لفترة طويلة من خلال عادات الأكل الجيدة التي ستنقشها على عقلك أثناء عملية التخسيس."
كن أول من يعلق